Description
Eine köstliche und gesunde Vegan Mediterrane Gegrillte Gemüse Schüssel, die mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen begeistert.
Ingredients
Scale
- 4 Tassen Yukon Gold Kartoffeln (Alternativ können auch Süßkartoffeln verwendet werden.)
- 1 Dose Kichererbsen (Gut abgetrocknet für optimale Knusprigkeit.)
- 2 Stück Rote Paprika (Alternativen sind Zucchini oder Auberginen.)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl (Hochwertiges Öl für besten Genuss.)
- 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Salz (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Tasse Pflanzlicher Joghurt (Kann durch Tahini-Zitronen-Dressing ersetzt werden.)
- 2 Esslöffel Tahini (Optional für zusätzliche Cremigkeit.)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Zehen Frischer Knoblauch (Gehackt.)
- 2 Esslöffel Frischer Dill (Gehackt.)
- 2 Esslöffel Petersilie (Gehackt.)
- 1 Prise Rote Pfefferflocken (Optional, nach Wunsch anpassen.)
Instructions
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die Mischung auf den Grill legen und für etwa 35 Minuten grillen, bis das Gemüse gar und leicht angebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten, indem alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel gut vermischt werden.
- Das gegrillte Gemüse in Schalen anrichten und mit der Soße servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 12