Description
Das Geheimnis hinter der ultimativen Zimtschnecke, die so flauschig ist, dass sie auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Scale
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Vollmilch (warm, ca. 37-40°C)
- 100 g Kristallzucker
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 100 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 2 große Eier (zimmerwarm)
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g brauner Zucker
- 2 Esslöffel hochwertiger Zimt
- 75 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1–2 Esslöffel Milch oder Sahne
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die warme Milch mit 1 Teelöffel des Zuckers verrühren. Die Trockenhefe hinzufügen, kurz umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen. Die aktivierte Hefe-Milch-Mischung, die weiche Butter und die Eier hinzufügen.
- Mit dem Knethaken der Küchenmaschine den Teig zunächst auf niedriger Stufe verrühren, bis sich alles verbindet. Dann auf mittlerer Stufe für 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg