Description
Diese scharfen Honig-Hähnchen-Bowls bieten eine perfekte Balance aus aufregender Schärfe und verlockender Süße. Mit zartem Hähnchenfleisch und einer unwiderstehlich cremigen Yum Yum Sauce werden Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise mitgenommen.
Ingredients
Scale
- 500–600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut
- 3–4 EL flüssiger Honig (Akazienhonig oder Blütenhonig)
- 2 EL Sojasauce (hochwertig, natriumreduziert)
- 1 EL Reisessig
- 1/2 TL alkoholfreier Wacholder-Extrakt/Essenz
- 1–2 EL Sriracha oder eine andere scharfe Chilisauce
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt oder gepresst)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse Mayonnaise (vollfett)
- 1 EL Tomatenmark
- 1–2 TL Zucker
- 1 EL Reisessig
- 2–4 EL Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/2 TL Sriracha (optional)
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 2 Tassen gekochter Jasminreis oder Sushi-Reis
- Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. gedämpfter Brokkoli, Edamame, geraspelte Karotten, in Scheiben geschnittene Gurken, Paprika)
- Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren)
- Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Servieren (optional))
Instructions
- Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
- In einer großen Schüssel Honig, Sojasauce, Reisessig, den alkoholfreien Wacholder-Extrakt, scharfe Sauce, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
- Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und gut vermischen, sodass alles Fleisch bedeckt ist. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (besser 1-2 Stunden oder über Nacht).
- Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie die Yum Yum Sauce zu. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Tomatenmark, Zucker, Reisessig, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, optional Zwiebelpulver und Sriracha verrühren.
- Gut vermischen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie löffelweise mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Brokkoli dämpfen, Karotten raspeln, Gurken und Paprika schneiden. Halten Sie es bis zum Anrichten bereit.
- Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. Vor dem Anbraten die Maisstärke über das marinierte Hähnchen streuen und gut vermischen.
- Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne. Braten Sie es portionsweise an.
- Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun und gar (ca. 5-7 Minuten pro Portion).
- Wenn das Hähnchen fast gar ist, gießen Sie die restliche Marinade in die Pfanne und lassen Sie sie unter Rühren eindicken.
- Das gekochte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Verteilen Sie den gekochten Reis auf Servierschalen.
- Arrangieren Sie die zubereiteten Gemüsebeilagen neben dem Reis.
- Legen Sie großzügig das Spicy Honey Wacholder-Hähnchen in jede Schale.
- Garnieren Sie die Bowls mit frischen Frühlingszwiebelringen und gerösteten Sesamsamen.
- Servieren Sie die Bowls mit einem großzügigen Klecks oder einer Beilage der Yum Yum Sauce.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Abendessen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg