Description
Eine erfrischende und nahrhafte Kombination aus frischen Granatapfelkernen, Kräutern, salzigen Oliven und proteinreichen schwarzen Augenbohnen.
Ingredients
Scale
- 1 Dose schwarze Augenbohnen (abgespült und abgetropft)
- 200 g grüne Oliven (entsteint und klein gehackt)
- 1 Granatapfel (entkernt)
- 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1 Handvoll frische Petersilie (grob gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Granatapfelsirup
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL Sumach
- ½ TL Chiliflocken
- nach Geschmack Salz
Instructions
- Schwarze Augenbohnen abspülen und abtropfen lassen. Grüne Oliven schneiden, Frühlingszwiebel und Petersilie fein hacken. Granatapfel entkernen.
- In einer großen Schüssel schwarze Augenbohnen, Oliven, Granatapfelkerne und Kräuter vermengen.
- Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach, Chiliflocken und Salz abschmecken. Gut vermischen und nach Bedarf würzen.
- Den Salat mindestens 5-10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kalt servieren als leichtes Gericht oder als Beilage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g