Description
Dieser koreanische Gurkensalat ist eine erfrischende Geschmacksexplosion, die jede Mahlzeit aufwertet. Mit seiner knackigen Textur und der perfekten Balance aus süß, sauer und scharf ist er die ideale Beilage für jedes Gericht.
Ingredients
Scale
- 2 Stück englische Salatgurken oder 4 persische Gurken
- 1 Teelöffel grobkörniges Meersalz oder Kochsalz (zum Entwässern)
- 2 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1–2 Esslöffel gerösteter Sesam (zum Garnieren)
- 2–3 Stück Frühlingszwiebeln (fein geschnitten (optional))
Instructions
- Gurken vorbereiten: Waschen Sie die Gurken gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben (ca. 3-5 mm) oder halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie dann in Halbmonde.
- Salzen und Entwässern: Geben Sie die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Lassen Sie sie für 15-30 Minuten ruhen.
- Spülen und Ausdrücken: Spülen Sie die Gurken unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Legen Sie sie in ein Küchentuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus.
- Dressing zubereiten: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Gochugaru, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl.
- Vermischen: Geben Sie die Gurken in eine große Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.
- Sanft vermengen: Vermischen Sie die Gurken und das Dressing vorsichtig, sodass jede Gurkenscheibe gut überzogen ist.
- Ziehen lassen und Servieren: Lassen Sie den Salat mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Beilage
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 50
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg