Description
Keto Gemüse-Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Wahl für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen. Diese Pfannkuchen vereinen frisches Gemüse und einfache Zutaten zu einem nahrhaften Gericht, das sich perfekt für Frühstück, Snack oder leichtes Abendessen eignet.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier
- 1 Tasse geraspelte Zucchini (gut abgetropft)
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
- 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl (zum Braten)
Instructions
- Zucchini und Karotten raspeln. Zucchini gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Zucchini, Karotten, Kokosmehl und Parmesan vermengen. Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Vorgang wiederholen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 230mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 130mg