Description
Entdecken Sie die perfekte Harmonie aus würzigen Kräutern, Ingwer und Limette in dieser cremigen Thai Dumpling Suppe. Ein unvergessliches Gericht, das Komfort und Exotik vereint.
Ingredients
Scale
- 2 Dosen Kokosmilch (vollfett) (à 400 ml)
- 1000 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe)
- 3–4 Esslöffel Rote Currypaste
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 5 cm, geschält und fein gehackt oder gerieben)
- 4–5 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 2 Stangen Zitronengras (vorbereitet)
- 4–6 Blätter Kaffirlimettenblätter (frisch oder getrocknet)
- 3–4 Esslöffel Fischsauce
- 2–3 Stück Limetten (Saft von)
- 1–2 Esslöffel Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- Pflanzenöl (zum Anbraten der Aromaten)
- 20–30 Stück Teigtaschen (tiefgefroren oder frisch)
- 200 g Babyspinat (frisch)
- 150 g Pilze (z.B. Shiitake, Strohpilze oder Champignons, in Scheiben geschnitten)
- 1 Handvoll Frischer Koriander (grob gehackt, zum Garnieren)
- 1 Handvoll Thai-Basilikum (frische Blätter, zum Garnieren (optional))
- 2–3 Stangen Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren)
- Rote Chilischoten (frisch, in dünne Scheiben geschnitten, für zusätzliche Schärfe (optional))
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zitronengras vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Enden abschneiden, die unteren ca. 10 cm leicht mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
- Kaffirlimettenblätter leicht zerreißen.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Koriander, Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln für die Garnitur vorbereiten.
- Limette für den Saft pressen und Spalten zum Servieren schneiden.
- In einem großen Topf oder Wok etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Rote Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- Ingwer, Knoblauch und das vorbereitete Zitronengras dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg