Description
Die cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der schwäbischen Küche vereint. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Maultaschen
- 2 Stück Zucchini
- 3–4 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Oregano
- frischer Basilikum
Instructions
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Zucchiniwürfel in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten und die Maultaschen hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe verrühren. Diese Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Maultaschen durchgewärmt sind und die Sauce leicht eindickt.
- Vor dem Servieren frischen Basilikum grob hacken und unter die Pfanne mischen.
- Die Maultaschenpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiterem Basilikum garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 50